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ACIDE PHOSPHORIQUE PURIFIÉ

Prayon est le premier producteur européen d'acide phosphorique purifié.

Nous produisons et commercialisons différentes qualités et concentrations d'acide phosphorique destinées à une large gamme d'applications industrielles (détergence, traitement des métaux, traitement des eaux...), alimentaires et pharmaceutiques (boissons, graisses et huiles, aliments pour animaux domestiques, levures...).

L'acide phosphorique est la matière première de base pour la production de phosphates (ou sels phosphatés).
Il s'agit d'un acide minéral obtenu par traitement du minerai de phosphate ou par combustion du phosphore. Sa formule chimique : H3PO4.

Commercialisé sous la marque Prayphos, notre acide phosphorique purifié est disponible à des concentrations allant de 30 à 85% de H3PO4, de la qualité technique à la qualité Codex, en passant par la qualité alimentaire, utilisée notamment dans les boissons au cola.

Parmi les propriétés marquantes de l'acide phosphorique, on note :

stabilité en présence de la plupart des composés organiques
faible volatilité
léger goût amer agréable à basse concentration
dispersion dans l'alcool et l'eau chaude.

SELS SPÉCIAUX

Notre gamme des phosphates alimentaires est répartie en phosphates simples (commercialisés sous la marque Prayphos) et en spécialités (Kasomel, Carfosel, Praylev) destinées à des industries bien particulières. Parmi nos spécialités, la gamme Carfosel s'adresse à l'industrie de la viande et du poisson, tandis que la gamme Kasomel s'adresse à l'industrie du fromage fondu et Praylev à la pâtisserie.

Les phosphates simples sont des sels sodiques, potassiques ou calciques de l'acide phosphorique.

Selon leur degré de condensation ou et de polymérisation, on distingue habituellement les phosphates suivants :

Les orthophosphates qui sont réputés pour leur capacité à tamponner ou à maintenir le pH à des valeurs bien définies. Cette propriété permet d'optimiser la charge globale des protéines et ainsi la texture de nombreux produits finis.
Les pyrophosphates qui sont très efficaces en tant que séquestrants d'ions de petites tailles (ions métalliques), ce qui en fait des auxiliaires précieux dans toutes les applications où ces ions sont promoteurs de réactions biochimiques non désirables.
A titre d'exemple, ils permettent de retarder efficacement le rancissement des huiles et matières grasses et ils évitent le noircissement des pommes de terre coupées.
les tripolyphosphates et les polyphosphates sont des séquestrants puissants d'ions de plus grosse taille tels le calcium et le magnésium. Ils sont ainsi des outils précieux au réglage de la " minéralisation " des protéines conditionnant leur capacité à émulsifier, gonfler ou encore précipiter. Les polyphosphates sont réputés pour leur capacité à freiner le développement de microorganismes et d'améliorer, par ce biais, la durée de vie de nombreux produits.

Produits acide phosphorique purifié

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