Les viandes

Les sels phosphatés de la gamme Carfosel^TM sont spécialement conçus pour l'industrie de la viande et du poisson.
Grâce à leurs propriétés, ces sels agissent sur les protéines afin de freiner les mécanismes de dessèchement et de détérioration de la couleur de la viande apparaissant dès l'abattage. Ils permettent ainsi de préserver les qualités gustatives et nutritionnelles de celle-ci.
Dans les pâtés et autres produits de viande transformée, nos spécialités assurent également le développement d'une texture ferme et homogène.
Grâce à leurs propriétés particulières, ces sels nous ont permis de développer au sein de la gamme un ensemble de mélanges aptes à répondre aux demandes et diverses situations du marché.

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(uniquement en anglais)

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